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【鳥飼畜産】鳥取和牛オレイン55希少部位ステーキ2-3枚入合計400g 化粧箱入り【数量限定品】【特約生産者】 173112672

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【鳥飼畜産】鳥取和牛オレイン55希少部位ステーキ2-3枚入合計400g


数量限定販売


鳥飼畜産のオレイン55認定、鳥取和牛を希少部位ステーキでご用意しました。
ご好評のため売り切れる場合がございます。

このお肉の格付け


■肉の量・質：A5ランク(最高ランク)
■肉のサシ：BMS　11（上位ランク)
■脂肪の質：MUFA(不飽和脂肪酸)58.9％(平均以上)
■オレイン55認定牛■去勢牛


仕入担当の肉お兄さんから一言

鳥取和牛やまのおかげ屋肉お兄さん

"ほど良い霜降りのオレイン55”
オレイン55認定牛です。全体的にほどよい霜降り具合で、モモの赤身部分にもバランスよくサシが入っています。オレイン酸がかなり高めなので融点が低く、口溶けが良いい肉質ですよ！


鳥取和牛の食感とは？


鳥取和牛ヒレステーキ


鳥取和牛は近年、その脂質の良さが評価されていて、 融点の低さは胃もたれしないような上質な後口に象徴されます。 融点が低いということは口どけが良いということ。 「融ける！！」という表現は、まさに鳥取和牛に用いられる形容詞です。


鳥取和牛とは




2017年の和牛オリンピックにおいて、肉質日本一の栄冠に輝いたのが鳥取和牛です。
名牛・白鵬55の血統の子牛は全国から高い注目を浴びており、その価格は日本一を更新しています。


鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。


これらの特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分でもあり、体にも良いとされる「オレイン酸」が多く含まれています。上質でさらりとした脂なのです。


もともと、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。この和牛香は焼いたり、煮たりといった、加熱することで楽しむことができます。


鳥飼畜産について


鳥取和牛農家鳥飼畜産


弊社の指定農家である鳥飼畜産さんは A4・A5ランクの出荷割合は全体の約93%、脂の質が良く、食べて元気が出る、もっと食べたくなる肉（脂質）牛肉づくりを目指しています。


そのため、肉質の向上はもちろん、それ以上に力を入れてきたのが脂質の改善です。


繁殖と肥育の一貫生産体制だからこそ、脂質のよい血統を選び、また肥育牛に与えるえさも脂の質を高める配合にしています。


牛たちの小さな変化も見逃さない、行き届いた体制で24時間365日、丁寧に牛たちと向き合っていらっしゃいます。


商品説明

内容量400g
保存方法冷凍
原材料黒毛和牛（鳥取県産）
原産地域鳥取県
部位おすすめの部位
生産者鳥飼畜産
販売者

株式会社やまのおかげ屋
鳥取県倉吉市福庭町2丁目18

賞味期限冷凍保存で30日
包装形態真空パック




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