鳥取牛もつ鍋セット味噌味スープつき (2〜3人前) | ホルモン盛り合わせ国産牛（鳥取県産） - 和牛専門店やまのおかげ屋【公式通販】鳥取和牛・但馬牛・神戸牛のお中元ギフト

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鳥取牛もつ鍋セット味噌味スープつき (2～3人前) 【ホルモン盛り合わせ国産牛（鳥取県産）】 113685100

解凍してすぐにもつ鍋ができる！一頭買いだからできる新鮮・多数のホルモン！

3,218円

定価 3,218円

数量

北海道・沖縄送料はご注文確認後、以下の通り別途加算の手続きをいたします。・沖縄 10,000円以下　1,575円 10,000円以上　610円・北海道 10,000円以下　2,230円 10,000円以上　1,260円

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牛肉専門店の店長がとことんまでこだわった鳥取牛もつ鍋

こだわりのホルモン

店長が厳選した鳥取牛の「もつ」

当店のもつは小腸や大腸のほか、センマイやハチノスなど様々な食感が楽しめます。

ほどよく脂のある部位は
食べるときのジューシー感がたまりません。
煮込んでいくと野菜との相性も抜群！

小腸や大腸とちがい食感が楽しめます。
単調になってくる味をより豊かなものに変えてくれます。

こだわりのカット

鳥取県・大山から流れる
きれいな地下水を使ってホルモンを水洗いし
全ての部位を包丁で
手作業でカットしています。

１頭１頭で腸の長さや太さや内臓の大きさが違うため機械カットだと食感がかわってきます。
当店では職人が熟練の技と手さばきで均一な食感が味わえるよう、こだわっています。

こだわりの麺

ホルモンからの良いダシを「だいせん麺工房」の特製無添加の中太麺が吸い込んで、もっちりとして旨味のある麺に。ラーメンでスープも一緒に飲み干せ、最後まで楽しめます。

やまのおかげ屋のもつ鍋ホルモンの下処理について

消化器官は匂いがあるので、胃袋系（ミノ、センマイ）は新鮮な状態で、何度も何度もとにかく洗います。
最後に目に見えにくい汚れをとるための消毒をします。

入荷してすぐのものは40度近くあり温かい状態。よって冷蔵庫にいれます。
その時、柔らかくした状態で、水で洗いぬめりを取ります。
胃の内容物は臭みの原因なので、早めにきれいに取るように心がけています。

胃の四つの胃袋の中で、胃液という消化液を出すのが、赤センマイ。（第四胃袋）
脂の乗りが良く、噛み応えがある部位です。
すごくぬめりがあり、臭みに繋がるので、きれいに洗い流しています。

また胃袋のハチノスなどには、繊維質が残っています。
これをひとつひとつ目視で確認して取るようにしています。

もつ鍋におススメの部位は…？

「小腸、シマチョウ、赤センマイ」は噛み切れるやわらかさです。

「ミノ、ハチノス」は弾力性があり、その食感を楽しむ部位です。

肉とは違う、内臓系の美味しい脂を食べてもらいたい。
甘み、食感も楽しんでもらいたいです。
また脂系のもつ（マルチョウ）などをさらに加えることで、脂のうまみからだしが多く出てきます。

肉もそうですが、ホルモン(内臓)も味わってもらいたい。
牛のすべてをぜひ食べつくしてください。

＜家庭でのホルモンの処理のポイント＞

きちんとした解凍、処理をすれば臭みは和らぎます。
解凍は冷蔵庫で解凍してください。
鍋に入れる前に、冷凍で購入したとしても、家庭でもう一度ホルモンをザルに入れて、水洗いをするのがおススメ。
流水で洗っていただき、ぬめりを取るのが良いです。
またどうしても時間がたつと臭みが出るので、すぐに食べていただくのもポイントです。
もつは焼肉にする場合は洗うことはないです。気になる方はタレに漬け込むなどがおススメです。
ただ、どうしても、変色などがあります。やまのおかげ屋では発色剤を使用していませんので、安心してお召し上がりください。

商品説明

内容量	300g
保存方法	冷凍
原材料	（小腸・大腸・シマ腸・赤センマイ・センマイ・ハチノス・ハート）めん（小麦粉、食塩、かん水）、卵殻カルシウム、くちなし色素、打ち粉（加工でんぷん） ■みそスープ 400g×２袋米みそ、醤油（小麦、大豆含む）、食塩、砂糖、鶏エキス、椎茸エキス ■生麺 1玉 ■にんにく ■唐辛子（鷹の爪）
製造者	株式会社やまのおかげ屋鳥取県倉吉市福庭町2丁目18
販売者	株式会社やまのおかげ屋鳥取県倉吉市福庭町2丁目18
賞味期限	冷凍保存で30日
包装形態	不織布
解凍方法	クール便でお届け。召し上がる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して6～8時間かけてゆっくり解凍してください。

お問い合わせ

やまのおかげ屋オンラインショップ事務局

【受注・発送のお問い合わせはこちら】

〒682-0018 倉吉市福庭町2丁目18

電話　0858-26-1129

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　月火・木～土曜日　9：00～18：00（製造・卸・通販）
定休日：水・日・祝日

FAX　0858-26-2129

ファックスでご注文の際は、お名前・お電話番号・商品名・個数をお知らせください。追ってご連絡差し上げます。

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〒682-0721 鳥取県東伯郡湯梨浜町田後1455-1

電話　0858-35-2941 　月・木～日曜日　11：00～19：00(精肉小売・焼肉飲食)

FAX　0858-35-2944

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通常、ご注文から7日前後で発送いたします。銀行振込の場合はご入金確認後の手配になります。

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・ご入金がない場合は注文をキャンセルさせて頂きますのでご了承頂きますようお願いいたします。

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銀行名：鳥取銀行
支店名：倉吉支店
口座番号：普通　0393811
口座名義：株式会社やまのおかげ屋
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