鳥取牛もつ鍋セット味噌味スープつき (2～3人前) ホルモン盛り合わせ（大腸・小腸・シマ腸・赤センマイ・センマイ・ハチノス・ハートなど）国産牛（鳥取県産）

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日・水定休日です。

ゴールデンウィーク中受注・発送休み：5月4日(水)、5日（木）

母の日5/8受注締切：4月30日(土)13時
発送予定：5月6日(金)

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あかまる牛肉店

鳥取牛もつ鍋セット味噌味スープつき (2～3人前) ホルモン盛り合わせ国産牛（鳥取県産） 113685100

解凍してすぐにもつ鍋ができる！一頭買いだからできる新鮮・多数のホルモン！

3,219円(税239円)

定価 3,219円(税239円)

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牛肉専門店の店長がとことんまでこだわった鳥取牛もつ鍋

こだわりのホルモン

店長が厳選した鳥取牛の「もつ」

当店のもつは小腸や大腸のほか、センマイやハチノスなど様々な食感が楽しめます。

ほどよく脂のある部位は
食べるときのジューシー感がたまりません。
煮込んでいくと野菜との相性も抜群！

小腸や大腸とちがい食感が楽しめます。
単調になってくる味をより豊かなものに変えてくれます。

こだわりのカット

鳥取県・大山から流れる
きれいな地下水を使ってホルモンを水洗いし
全ての部位を包丁で
手作業でカットしています。

１頭１頭で腸の長さや太さや内臓の大きさが違うため機械カットだと食感がかわってきます。
当店では職人が熟練の技と手さばきで均一な食感が味わえるよう、こだわっています。

こだわりの麺

ホルモンからの良いダシを「だいせん麺工房」の特製無添加の中太麺が吸い込んで、もっちりとして旨味のある麺に。ラーメンでスープも一緒に飲み干せ、最後まで楽しめます。

あかまるのもつ鍋　ホルモンの下処理について

消化器官は匂いがあるので、胃袋系（ミノ、センマイ）は新鮮な状態で、何度も何度もとにかく洗います。
最後に目に見えにくい汚れをとるための消毒をします。

入荷してすぐのものは40度近くあり温かい状態。よって冷蔵庫にいれます。
その時、柔らかくした状態で、水で洗いぬめりを取ります。
胃の内容物は臭みの原因なので、早めにきれいに取るように心がけています。

胃の四つの胃袋の中で、胃液という消化液を出すのが、赤センマイ。（第四胃袋）
脂の乗りが良く、噛み応えがある部位です。
すごくぬめりがあり、臭みに繋がるので、きれいに洗い流しています。

また胃袋のハチノスなどには、繊維質が残っています。
これをひとつひとつ目視で確認して取るようにしています。

もつ鍋におススメの部位は…？

「小腸、シマチョウ、赤センマイ」は噛み切れるやわらかさです。

「ミノ、ハチノス」は弾力性があり、その食感を楽しむ部位です。

肉とは違う、内臓系の美味しい脂を食べてもらいたい。
甘み、食感も楽しんでもらいたいです。
また脂系のもつ（マルチョウ）などをさらに加えることで、脂のうまみからだしが多く出てきます。

肉もそうですが、ホルモン(内臓)も味わってもらいたい。
牛のすべてをぜひ食べつくしてください。

＜家庭でのホルモンの処理のポイント＞

きちんとした解凍、処理をすれば臭みは和らぎます。
解凍は冷蔵庫で解凍してください。
鍋に入れる前に、冷凍で購入したとしても、家庭でもう一度ホルモンをザルに入れて、水洗いをするのがおススメ。
流水で洗っていただき、ぬめりを取るのが良いです。
またどうしても時間がたつと臭みが出るので、すぐに食べていただくのもポイントです。
もつは焼肉にする場合は洗うことはないです。気になる方はタレに漬け込むなどがおススメです。
ただ、どうしても、変色などがあります。あかまるでは発色剤を使用していませんので、安心してお召し上がりください。

商品内容：鳥取牛もつ鍋(味噌スープ）２～３人前
■牛ホルモン鍋セット　300g（小腸・大腸・シマ腸・赤センマイ・センマイ・ハチノス・ハート）
めん（小麦粉、食塩、かん水）、卵殻カルシウム、くちなし色素、打ち粉（加工でんぷん）
■みそスープ　400g×２袋
米みそ、醤油（小麦、大豆含む）、食塩、砂糖、鶏エキス、椎茸エキス
■生麺　　　　1玉
■にんにく
■唐辛子（鷹の爪）

お問い合わせ

あかまる牛肉店　オンラインショップ事務局

【受注・発送のお問い合わせはこちら】

〒682-0018 倉吉市福庭町2丁目18

電話　0858-26-1129
　月火・木～金　9：00～18：00（製造・卸・通販）
定休日：水・日

FAX　0858-26-2129

ファックスでご注文の際は、お名前・お電話番号・商品名・個数をお知らせください。追ってご連絡差し上げます。

あかまる牛肉店　ハワイ店

【電話注文・お肉についてのご質問はこちら】

〒682-0721 鳥取県東伯郡湯梨浜町田後1455-1

電話　0858-35-2941 　火～日　11：00～20：00(精肉小売・焼肉飲食)

FAX　0858-35-2944

※旧地名羽合（はわい）町にちなんだ支店名です。米国のハワイではありません。

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ヤマト運輸: 全国一律880円（税込、クール代込み）

冷凍でのお届けとなります。
ブロススープ、レトルト品は常温便でお届けします。
※冷蔵でのお届けではありません。
8,000円以上（税込）の購入で送料無料

※ブロススープ・レトルトカレーと他の冷凍品を同時にご購入の場合はブロススープ・カレーを冷凍でお届けいたします。解凍後、品質に変わりはありません。ご了承ください。
※ギフトブックはネコポスをご指定ください。
※焼肉を100gずつの個包装をご希望される方は備考欄にご記入ください。

商品の在庫がある場合、ご注文受付後３～７日以内に発送いたします。

※配送業者の都合上また天候等で、時間指定にお届けが出来ない場合がございます。ご了承ください。
着日指定につきましては、注文日より5日後以降の日時で対応可能。
お急ぎの場合は店舗にお問い合わせください。
メールアドレス　mail@akamaru.co　電話0858-26-1129
ネコポス（ギフトブックのみ）: ギフトブックをご購入のお客様はネコポス（またはレターパックライト）でのお届けになります。
ご指定のお届け先のポストに投函されます。
通常、ご注文から7日前後で発送いたします。銀行振込の場合はご入金確認後の手配になります。

お届け日指定された場合はおおよその目安となり、指定の日付前後でのお届けとなります。
なお郵送ですので、お時間のご指定は致しかねますので、ご注意下さい。
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銀行名：鳥取銀行
支店名：倉吉支店
口座番号：普通　0324690
口座名義：株式会社あかまる牛肉店　代表取締役鳥飼賢吾
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銀行名：ゆうちょ銀行
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※預金種目は「普通」「貯蓄」のいずれでも振込可能です。
店名：五二八店（ゴニハチ店）
口座番号：１１７９７４８
口座名義：株式会社あかまる牛肉店

返品について

返品期限: お客様都合による返品は一切受付いたしません。
返品送料: 不良品・誤送品以外の商品は一切受付いたしません。不良品、誤送品に該当する場合は当方で負担いたします。
不良品: 商品到着後速やかにご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。

--店長紹介

鳥飼　賢吾

鳥取県の黒毛和牛の中でも、鳥飼畜産がつくる牛、皆さんの健康に寄与するような【脂質】の良い肉を仕入れています。食べたときの感動と、しつこくない脂質、相手のことを気遣う気持ちが、贈りものとしても喜んでいただけると思っております。

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