ショップリード文

今月のおすすめ

ランキング

カテゴリーから探す

銘柄牛

  • オレイン55
  • 神戸牛
  • 鳥取和牛

その他の方法で探す

  • お問い合わせ
  • やまのおかげ屋オフィシャル
  • お祝いギフト
  • 初めての方へ

営業日カレンダー

2024年11月
日 月 火 水 木 金 土
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
2024年12月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
オフィシャルサイトへ▶

コンビーフおすすめ品

鳥取県産牛Ｔボーンステーキ 600g, 800g 厚さ3~5cm 国産牛 113685476

10,800円

600g
800g

数量


北海道・沖縄送料はご注文確認後、以下の通り別途加算の手続きをいたします。 ・沖縄 10,000円以下　1,575円 10,000円以上　610円 ・北海道 10,000円以下　2,230円 10,000円以上　1,260円

お問い合わせ

送料について

支払い方法について

圧倒的な貫禄！国産のTボーンステーキ


圧倒的貫禄！Ｔボーンステーキ600gやまのおかげ屋

最高部位のヒレとサーロインが一気に楽しめます

柔らかい食感で極上の最高部位・ヒレと、肉肉しい赤身のサーロイン、この2つの味が一気に楽しめるＴボーンステーキです。厚さはなんと、夢の３〜５センチ！！
600g、800gのビッグサイズを丸ごと焼けば、迫力満点！口いっぱいに広がる脂のうま味とヒレの歯応えある食感はだれでも虜に。BBQ、キャンプでのメインのお食事におススメです。


鳥取牛のＴボーンステーキ


やまのおかげ屋では、鳥取県産牛（ホルスタイン種）のＴボーンステーキを自社でカットし販売させていただいています。このステーキは、チルドで入荷したものをいったん凍結させ、1枚ずつ電気のこぎりでカットします。そのまま冷凍で真空パックをしてお客様のもとへ出荷させていただいております。
鳥取県産牛は、鳥取和牛と比べて霜降りが少なく、サーロインといえど赤身が強いのが特徴です。サーロインはジューシーでありながら、赤身の旨味が強く感じられます。ヒレのほうはとても柔らかく、脂が少ないためにさっぱりした食べ心地です。
通常は、サーロインとヒレが別々に流通しますが、骨を付けたままの流通は特殊で、その都度オーダーカットとなります。そのため在庫がないときにはお待たせする可能性があります。
国産牛のＴボーンステーキは、ほとんど見かけることがありません。これは、そもそも骨付きのステーキを食べる文化が日本になかったことが一番だと思います。骨付きカルビは焼肉屋さんで時々見かけますよね。厚みのあるステーキを骨ごと焼いた時の美味しさをぜひ皆さんにも知っていただきたい！ということで、3人以上で集まるときのＢＢＱやキャンプ、肉研究会などの折にぜひ焼いてお召し上がりください。


Tボーンステーキとは


Tは、骨の形をいう。T字の骨を挟んで、片側にジューシーなサーロイン（サーロインとは 別ページリンク）、反対側に赤身で柔らかいヒレ（ヒレとは 別ページリンク）が付いていて、どちらも牛肉では最高級と言われる2つの部位が同時に食べられるのが一番の特徴です。ウルフギャング、ベンジャミンといったアメリカ（ハワイなども）式の高級ステーキハウスでは代名詞となっているステーキです。アメリカのステーキハウスでは、店先で骨付きのブロックのまま熟成庫に入れて熟成してあり、長いものでは40日以上、ドライエイジングをした肉を焼いて提供しているそうです。


ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナとは


ビステッカは、ビーフステーキの略で、「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」は、イタリア・トスカーナ版のTボーンステーキです。
炭火またはグリルで調理され、レア（アル・サングエ）で焼かれます。伝統的には、キアニーナというイタリアのブランド牛が使われます。
ビステッカに使われるのは、肉を立てて焼けるほどの厚さ、指３本から４本分の厚さにカットしたお肉が大きな特徴です。骨も含めると、およそ８００〜１.４ｋｇほどの重量となり、これを3〜4人で食べます。味付けは、塩とオリーヴオイルでシンプルに食べます。


Ｔボーンの中の3つの呼び名


Tボーンステーキとなる部位は、骨も含めて16〜20?ほどあります。これほど大きいと、部位によって状態が変わります。
サーロインは頭側・リブロース側に厚みがあり、尾側・ランプ側にいくほど薄くなります。逆に、ヒレは頭側が薄く、尾側が厚くなります。また、ヒレのほうがサーロインより短く、頭側はヒレがない部分もあります。
国産牛鳥取県産牛取り寄せポーターハウスＴボーンLボーンステーキやまのおかげ屋
  1. ポーターハウス
    2. アメリカのＴボーンステーキで、高級店に行くとこの部位が使われていることが多くあります。サーロインよりも高級なヒレの部分が大きくなり、ポーターハウスと言われるこの部分が最も貴重で高級とされています。全体の中の25〜30%です。
  2. Ｌボーン
    3. ヒレの部分が薄くなり、またはまったく無くなって、“骨付きサーロイン”となったところが、骨の形状もL字型となり、Lボーンステーキと呼ばれます。全体の20〜25％です。
  3. Tボーン
    4. ポーターハウスほどヒレの大きさが大きくなく、かといって、Ｌボーンほどヒレが小さくない部分。ヒレもサーロインも両方味わえる部分です。ここが量としては一番多く、全体の50%程度となります。



店長から一言


ＢＩＧなアメリカンサイズですが、もちろん安心安全な鳥取県産牛です。ＢＢＱの炭焼き、オーブンでの加熱でジューシーに焼き上げてください。料理の主役、イベントの主役になること間違いなし！


Ｔボーンステーキの美味しい焼き方


やまのおかげ屋がおすすめするのは、炭を使った焼き方です。または薪やグリルなどです。
ポイントは、網の上で脂や水分を落としながら焼くことです。厚みにもよりますが、たとえば3〜4センチ厚の600g程度であれば、30〜40分は時間をかけて焼きます。遠い火と近い火を行き来させながら、バットで肉を休ませながら長時間かけて焼き、理想とする焼き上がり、中がピンク色で焼けすぎでなく、カットすると血も流れ出ない状態を目指します。


国産牛鳥取県産牛TボーンLボーンステーキBBQ取り寄せやまのおかげ屋


  1. Ｔボーンステーキを冷凍庫から冷蔵庫へ移動させ1日かけて解凍します。

  2. 調理30分前に常温に戻し、塩を振っておきます。焼く前にキッチンペーパーで水分をふき取ります。肉全体にまんべんなく下味をつけます。（砂丘スパイスがおすすめ！）

  3. 焼き始めは遠火から（焼き網の端のほうの火が強くない場所で）焼きます。

  4. 向きを変えたり、裏返したりしながら肉のすべての面に均一に火が入っていく状態を目指します。これを10〜15分ほど繰り返します。肉に直接火が当たらないように気を付けてください。

  5. 次に、肉を網の中心に置き、いったん強火で表面を焼きます。すべての面を30秒ずつほどです。脂が落ちて火が上がることもありますが、その場合は直火に当たらないように避けながら焼いてください。

  6. 揚げ物に使う網付きバット（脂を切るため）に載せていったん肉を休ませます。焼き網の端のほうで60度前後の場所があればベストで、そこで15〜20分ほど置きます。途中、10分ほど経ったときに裏返してください。

  7. 今一度、焼いていきます。前回同様、網の端のほうで遠火から焼き始め10分、網の中心ですべての面を30秒ずつ焼きます。

  8. これで焼き上がりです。厚みのある場合は、4〜7を1〜2セット繰り返すとでき辺りです。

  9. Tボーンは、ここから骨を外して、切り分けていく作業もあります。骨はずしの作業は難しいのですが、きれいにカット出来たときの達成感があじわえます。

国産牛鳥取県産TボーンLボーンステーキBBQやまのおかげ屋


ご自宅での焼き方


  1. 召し上がる1日前に冷蔵庫に移してください。

  2. 血を拭き取り、塩・黒胡椒をかけてよく熱したフライパンで両面に焼き色を付けます。

  3. 160°Cのオーブンで30分加熱します。

  4. オーブンを開けて10分程度、肉を休ませます。

  5. お皿に盛り付け、骨に気を付けながら食べてください。

＜注意点＞

家庭でTボーンステーキを美味しく焼き上げるのは難しい場合がございます。焼いている間に肉が縮み、逆に骨は縮まないのでフライパンでは思うように焼けません。レストランでは、グリルやオーブンを使って焼くのが一般的です。併用しながら焼く店もあります。弊社の取引先「ブラックテラス」様では、薪を使って焼かれています。非常に技術と経験の要る焼き方です。


ご購入されたお客様のお声を一部ご紹介


やまのおかげ屋お客様

キアニーナ牛のような味わい
今まで食べた日本のTボーンではやまのおかげ屋さんのものが一番でした。フィレンツェの「ビステッカ・フィオレンティーナ」というキアニーナ牛のTボーンステーキの味が恋しくなって日本でずっと探していてようやく近い味のステーキに出会いました。


関連商品





商品説明

内容量600g/800g
保存方法冷凍
原材料国産牛（ホルスタイン種）
原産地域鳥取県
部位Tボーン
生産者鳥取県内牛農家
販売者

株式会社やまのおかげ屋
鳥取県倉吉市福庭町2丁目18

賞味期限冷凍保存で180日 ※期限まで50日以上の商品をお送りします。
包装形態真空パック
解凍方法クール便でお届け。召し上がる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して6〜8時間かけてゆっくり解凍してください。

鳥取和牛贈り物ガイド大切な人へのお肉の選び方

おすすめ商品

お問い合わせ

やまのおかげ屋オンラインショップ事務局

【受注・発送のお問い合わせはこちら】

〒682-0018 倉吉市福庭町2丁目18

電話　0858-26-1129

お問い合わせフォームはこちら

　月火・木〜土曜日　9：00〜18：00（製造・卸・通販）
定休日：水・日・祝日

FAX　0858-26-2129

ファックスでご注文の際は、お名前・お電話番号・商品名・個数をお知らせください。追ってご連絡差し上げます。


鳥取和牛専門店 やまのおかげ屋 ハワイ店

【電話注文・お肉についてのご質問はこちら】

〒682-0721 鳥取県東伯郡湯梨浜町田後1455-1

電話　0858-35-2941 　月・木〜日曜日　11：00〜19：00(精肉小売・焼肉飲食)

FAX　0858-35-2944

配送・送料について

代引き決済をご希望の方は電話でご注文ください。

ご注文者と送り先様が異なる場合は納品書をお入れしません。納品内容は受注メールでご確認ください。

オレイン55商品は発送に１週間前後お時間をいただく場合がございます。 発送に遅れが生じる場合は、後日ご連絡いたします。


ヤマト運輸
ネコポス（ギフトブックのみ）
ギフトブックをご購入のお客様はネコポス（またはレターパックライト）でのお届けになります。
ご指定のお届け先のポストに投函されます。
通常、ご注文から7日前後で発送いたします。銀行振込の場合はご入金確認後の手配になります。

ネコポスはお届け日、お時間のご指定は致しかねます。
お届け日指定された場合は、できるだけご希望の日に近くなるよう発送いたしますが、
ご希望の日より前後する場合がございます。
その際は、大変申し訳ございませんが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

お急ぎの場合は下記お問い合わせフォームにご連絡ください。

お問い合わせフォーム

支払い方法について

PayPay
PayPay残高でお買い物できるサービスです。事前にPayPay残高へチャージされていることをご確認ください。
支払い完了後、ページが自動的に遷移するのでページを閉じずにお待ちください。
スマホアプリをお持ちでない方はブラウザからPayPayにログインしてお支払いいただけます。
詳しいご利用方法はPayPayホームページをご覧ください。
Amazon Pay
当店Webショップにて、Amazon.co.jpアカウントでログインし、Amazonにご登録のクレジットカードでお支払いする方法です。住所やカード番号記載などの面倒な情報入力は不要です。
クレジット決済
クロネコwebコレクト クレジットカード払い
・ご購入代金は、各クレジット会員規約に基づき、ご指定の預金口座から口座振替にてお支払いいただきます。
・ご本人様名義のカード以外、海外発行のクレジットカードはご利用できません。
・クレジットカード情報は当サイトでは一切保管・通過をいたしませんのでご安心ください。
・クレジットカード決済にあたっては、データ漏洩等の事故が起こった場合、弊社はその責任を負いかねますのでご了承ください。
・また、キャンセル・返品に伴う返金の時期につきましては、お手元のクレジットカード発行会社へお問い合わせください。
商品代引き
お届けは佐川急便です。
代引き決済手数料は330円です。
※ブロススープ定期便のご注文は代引き手数料はいただきません。
後払い（コンビニ・郵便局・銀行・LINE Pay）

NP
○このお支払方法の詳細
商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」「LINE Pay」で
後払いできる安心・簡単な決済方法です。請求書は、商品とは別に郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。
○ご注意
後払い手数料：200円
後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供する
NP後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、
代金債権を譲渡します。
ご利用限度額は累計残高で55,000円（税込）迄です
詳細はバナーをクリックしてご確認下さい。
ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。
銀行振込
・ご注文いただきました後に当店よりメールにてご請求合計金額をご連絡いたします。
・ご請求金額に振り込み手数料を加えた金額を、メール受け取り後4日以内にお振り込み下さい。
・ご入金を確認させていただきましてからの商品発送となります。
・ご入金がない場合は注文をキャンセルさせて頂きますのでご了承頂きますようお願いいたします。

振込口座
銀行名：鳥取銀行
支店名：倉吉支店
口座番号：普通　0393811
口座名義：株式会社やまのおかげ屋
ゆうちょ銀行振込
ゆうちょ銀行の口座にお振込みください。
・ご注文いただきました後に当店よりメールにてご請求合計金額をご連絡いたします。
・ご請求金額に振り込み手数料を加えた金額を、メール受け取り後4日以内にお振り込み下さい。
・ご入金を確認させていただきましてからの商品発送となります。
・ご入金がない場合は注文をキャンセルさせて頂きますのでご了承頂きますようお願いいたします。

ゆうちょ銀行記号･番号：15200 - 11797481

他の金融機関からの振込を受ける際は、下記の振込用の店名・預金種目・口座番号をお振込人さまにお知らせください。
銀行名：ゆうちょ銀行
金融機関コード：９９００
店番：５２８
預金種目：普通（または貯蓄）
※預金種目は「普通」「貯蓄」のいずれでも振込可能です。
店名：五二八 店（ゴニハチ店）
口座番号：１１７９７４８
口座名義：株式会社やまのおかげ屋

返品について

返品期限
お客様都合による返品は一切受付いたしません。
返品送料
不良品・誤送品以外の商品は一切受付いたしません。不良品、誤送品に該当する場合は当方で負担いたします。
不良品
商品到着後速やかにご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。

返金の場合はご注文者様のみとさせていただきます。