鳥取県産牛 テール 煮込み用
こちらは煮込み用のテールです。一般的には、焼肉屋さんでおなじみのテールスープにするのがおすすめです。フレンチの名店で煮込み料理にして、身をほぐしメイン料理としているところもあります。
調理のしかた(テールスープ)
- 鍋に水を張り、テールを入れて火を付けます。最初は水から茹でます。沸騰したらいったん火を止めてザルに上げます。
- 一節ごとに血管の部分を端から押さえていき、血を出して洗い流します。こうすることで、アクが出にくく雑味が少なくなります。テールを煮込むときの大事なポイントです。
- 鍋にお湯を沸かして、沸騰したらテールを入れます。沸騰後に火を中〜弱火にして約1時間、煮込みます。ねぎの葉の部分を入れて臭みを取ったり、しょうが、にんにくをお好みで少量入れます。
- 肉の部分に菜箸を刺してみて、好みの柔らかさになったら味付け(塩・こしょうなど)をして完成です。
解凍のしかた
冷凍で配送しますので、召し上がる1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。
やまのおかげ屋の取り扱う牛肉について
弊社代表の実家である鳥飼畜産を中心に、
鳥取県内の指定農家のものを取り扱っています。
顔の見える安心なお肉です。
和牛を我が子のように大切に育て上げています。
食べていただいた皆様が喜んでいただけるようなお肉を目指しています。
わたしたちやまのおかげ屋は、
農家さんが上質の和牛を育てている様子を、常に肌身で感じています。
より良い牛の生産を目指す農家さんを指定し1頭買いしています。
賞味期限:冷凍保存180日
※真空パックでのお届け
※期限まで50日以上の商品をお送りします。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
お届け 真空パック
原産国 日本
原産地域 鳥取県
原産地 鳥取
製造者 やまのおかげ屋
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